柴貓趴趴走

因為疫情的緣故，
所有的旅遊活動全部暫緩，
對於懷念日本美食的我們，
只能來碗拉麵緩解出國的想念；

【粉嫩嫩的豬肉叉燒】

▼【京都柚子豚骨拉麵研究中心】
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話：02-2563-0689
營業時間：周一至周日 11:30 ～ 22:00
官方粉絲團：京都柚子豚骨拉麵研究中心

※台北捷運懶人包｜ 淡水信義線美食看這裡※

【京都柚子豚骨拉麵研究中心】，
是2020年7月開幕的拉麵店，
有別於一般連鎖的拉麵，
這間比較像是京都的在地小店，
裝潢多了一份隨性，
用餐起來也更輕鬆自在；

【京都柚子豚骨拉麵研究中心】

【店主:"有開了，請進來"(笑)】

【排隊動線告示】

【可愛的用餐規則】

點餐的方式是先在店外的點餐機，
選擇好想吃的拉麵後，
再依個人點選湯頭濃淡口味，
最後再將餐券交給店員；

【節省人力的自動點餐機】

【選擇好餐點後再按確定即可】

約莫等了10幾分鐘，
終於輪到我們入座了~~~
店內空間屬於長形規格，
座位數並不多，
如果碰到用餐時段，
不排個30分鐘是吃不到的；

【狹長形的規格】

【半開放式的廚房】

【座位數並不多】

【京都柚子豚骨拉麵研究中心】，
是一間主打柚子胡椒的拉麵店，
老闆特地空運京都水尾產的柚子，
可見其講究程度，
菜單名也是我看過最長的(笑)
我們點了"發明1號(京都柚子胡椒豚骨拉麵ft.海苔天婦羅)"、
"發明0號改(雞高湯叉燒豚骨拉麵)"、炸牛蒡；

【堆高高的柚子胡椒罐】

【隨桌也有附上柚子胡椒】

【想要調整濃淡也可以自行調配】

【菜單參考】

S所點的"發明0號改"先上桌了~
粉嫩嫩的叉燒肉很是超吸引人，
配菜部分則放了碎洋蔥和菠菜，
偷喝一口湯頭，
像是超濃郁的雞湯混豚骨香，
與Q彈的麵條兩者滿搭的~

【"發明0號改"上桌了】

【濃郁的雞高湯很順口】

我點的"發明1號"，
高出碗際的炸海苔天婦羅，
剛出現就獲得本日最佳視覺獎XD
隨著水蒸氣散發出柚子胡椒的香氣，
非常引人食慾~~~
用筷子將柚子胡椒融入熱湯中，
豚骨湯頭多了清香偏辣的層次，
不管是搭配軟嫩的叉燒、
還是彈力十足的麵條，
都是十足十的美味，
再夾一點炸牛蒡一口吃下
就像一秒回到了日本的感覺呀

【浮誇系XD"發明1號(京都柚子胡椒豚骨拉麵)"】

【給"海苔天婦羅"一個特寫鏡頭】

【粉嫩粉嫩的豬叉燒】

【整碗靈魂"柚子胡椒"】

【融入湯頭後好喝MAX】

【炸牛蒡一份才20大洋~必點!!】

※後記：【京都柚子豚骨拉麵研究中心】
用餐時段來大都要乖乖排隊；
融合了柚子胡椒香氣的味道，
讓拉麵跳脫了豚骨或雞湯的味道，
濃郁湯頭卻不死鹹，
是一間湯頭頗推的拉麵店~

『2022/8/10二訪』

這次隔了快兩年，
再次來踩點這家店，
菜單似乎有變更過，
變成"普通"的名稱了(笑)

【新菜單一覽】

一走進店內..咦?
有點黏的地板、
與空氣微妙的味道...
這環境怎麼有點不好說XD

我點的"紅豚骨"，
湯頭是滿濃郁的，
但是就是鹹辣、特色度不明顯；

【"紅豚骨拉麵"】

【麵還算Q】

【不過湯頭特色度不明顯】

S點的"柚子豚骨拉麵"，
也不如第一次喝那般美味；

【"柚子豚骨拉麵"】

※後記：再訪感想是～
店家可能為了迎合客群，
口味上做了調整，
拉麵少了記憶點、
夏天用餐真的很熱、
整體食後評論稍普~
(店內溫度顯示為31度XD)

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